Descripció
pot de 270g
Ingredients: 50% de calçots IGP Valls escalivats, 50% de sucre i àcid cítric
La melmelada de calçots la fem amb calçots de IGP de Valls, la primera cocció la fem al foc viu amb redoltes de cep, tal com faríem per a una calçotada. La segona cocció és la que fem quan els confitem per fer-ne la melmelada. Només la fem quan és temporada, la resta de l’any, si no ens en queda, la sonmiem. Quan obrim el pot, ens transportem a l’olor del fum de la calçotada, quan la tastem és sorprenent per la sensació de què estàs menjant calçots, i els estàs menjant però en dolç.
com m’ho menjo: amb carn, peix, com a salsa, en una torradeta i una anxova al damunt.
Ressenyes
Encara no hi ha ressenyes.